Kahvede Gizli Güç: Polifenoller
Kahvenin içerisinde bulunan polifenol adlı doğal bileşikler, prebiyotik özellik göstererek yararlı bakteriler için bir tür besin kaynağı oluşturur. Bu sayede özellikle Lawsonibacter asaccharolyticus, Alistipes ve Faecalibacterium gibi sağlık açısından kıymetli bakterilerin gelişimini destekler. Bu bakteriler, iltihaplanmanın azalması, sindirim sisteminin dengelenmesi ve metabolizmanın iyileştirilmesi gibi önemli görevler üstlenir.

Yapılan çalışmalarda, düzenli kahve içen bireylerin bağırsak bakterilerinde daha fazla çeşitlilik gözlemlendi. Özellikle faydalı mikroorganizmaların arttığı, buna karşılık zararlı olarak kabul edilen Erysipelatoclostridium türünde düşüş olduğu tespit edildi. Bu da kahvenin sadece uyanıklık sağlamadığını, aynı zamanda bağırsak florasını da düzenleyici bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor.

Başka bir araştırmada ise kahve içen bireylerin bağırsaklarında, Lawsonibacter asaccharolyticus bakterisinin oranının yüksek olduğu görüldü. Bu bakteri kalp sağlığından beyin fonksiyonlarına kadar pek çok organ sistemini destekleyen önemli işlevlere sahip.

Uzmanlar, bağırsak sağlığını korumak ve yararlı bakterilerin gelişimini desteklemek adına günde 2 ila 3 fincan şekersiz ve sütsüz kahve tüketilmesini öneriyor. Ancak unutulmamalıdır ki aşırı kafein tüketimi bazı kişilerde çarpıntı, uyku bozukluğu veya mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Bu nedenle her zaman ölçülü olmakta fayda var.

Kahve ve Yaşlanma Arasındaki İlişki
Daha önce Amsterdam’da yürütülen bilimsel bir çalışmada, düzenli kahve tüketiminin ileri yaşlarda görülen fiziksel zayıflık riskini düşürdüğü de kanıtlanmıştı. Bu da kahvenin yalnızca sindirim değil, genel yaşlanma sürecinde de vücuda destek sunduğunu ortaya koyuyor…

Bu post KAHVE’NİN YENİ BİR YARARI DAHA ORTAYA ÇIKTI!… Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Araştırma, bilim dünyasında büyük bir tartışmaya yol açmış, yapılan diğer çalışmalarda ise benzer sonuçlara ulaşılamamıştı. Ancak aynı ekip, yepyeni ve çok daha şaşırtıcı bir sonuca ulaştığını açıkladı.

Venüs’ün atmosferinin derinliklerinde de fosfin keşfedildi:..

Kraliyet Astronomi Derneği’nin Ulusal Astronomi Toplantısı’nda konuşan Jane Greaves, Venüs atmosferinin derinliklerinde fosfin keşfedildiğini açıkladı. James Clark Maxwell Teleskobu ile gezegeni inceleyen ekip, fosfinin kaynağının atmosferin alcak bölgeleri olduğunu düşündüğünü paylaştı.

Fosfinin keşfi ne anlama geliyor?

Fosfin, Dünya’da oksijen oranının çok düşük olduğu ortamlarda yaşayan mikroorganizmalar tarafından üretiliyor. Bu nedenle bu kimyasal bileşiğe farklı gezegenlerde rastlamak, o gezegende yaşamın varlığına işaret olarak değerlendiriliyor.

Ancak Venüs atmosferinde fosfin bulunması, kesinlikle gezegende yaşam olduğu anlamına da gelmiyor. İnsanlığın henüz bilmediği “abiyotik (biyolojik olmayan)” süreçlerin de fosfinin üretilmesine neden açabileceği değerlendiriliyor.

Tabii 2020 yılında tartışma başlatan ve ek çalışmalarda hakkında herhangi bir kanıta ulaşılamayan keşfin ardından bu keşifle de daha fazla araştırmanın başlaması bekleniyor…

Bu post VENÜS’ÜN ATMOSFERİNDEN SONRA DERİNLİKLERİNDE DE FOSFİN KEŞFEDİLDİ!… Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Satış yapılırken balıkların tahta kasalara konulması, tahtanın ıslak kalarak mikrop oluşumuna sebebiyet vermesi nedeniyle uzmanlar tarafından eksi not aldı. Balıkların uygun hijyenin sağlandığı ortamlarda muhakkak içme suyu kalitesindeki suyla ıslatılarak tezgahta tutulması gerekiyor.

‘TAHTA ISLANDIĞI İÇİN MİKROORGANİZMALARIN GELİŞİMİ KOLAYLAŞIYOR..’

İzmir Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Uğur Toprak, satın alınan taze balıkların en kısa sürede buzdolabına koyulması gerektiğini belirterek, “Yaz aylarında balık tüketirken dikkat edilmeli. Özellikle hamsi, sardalye gibi küçük balıklarda hava sıcaklıkları nedeniyle oluşan ‘histamin’ nedeniyle, tüketildiğinde zehirlenmeler görülebilir.

O nedenle balıkları fazla sıcak havayla temas ettirmeden, hızlı bir şekilde eve götürüp dolaba koymak gerekiyor. 2006 yılında yürürlüğe giren yönetmeliğe göre, sergi veya taşıma amaçlı olarak tahta kasaların kullanımı yasak.

Fakat ne yazık ki, açılışlarda bile bunların kullanımı görüyoruz. Balıkların ya paslanmaz çelikten yapılmış ürünlere ya da plastikten yapılmış kaplara koyulması gerekiyor. Tahta ıslanıyor ve mikroorganizmaların gelişimini kolaylaştırıyor” diye konuştu.

‘BALIĞIN TEMİZLİĞİNDE AHŞAP ASLA KULLANILMAMALI’

Balığın hayvansal protein açısından oldukça önemli bir gıda olduğunu aktaran Toprak, “Kullanılan su mutlaka içme suyu kalitesinde olmalı. Çalışan personelin hijyen kurallarına uyması gerekiyor. Balıklar temizlenirken kullanılan bıçak ve kesme tahtası temiz olmalı. Ahşap ürünler asla kullanılmamalı, olası bir bulaşıya sebep olabilirler” dedi..

Kaynak-DHA

Bu post UZMANLAR UYARIYOR; “TAHTA KASADAN BALIK ALMAYIN!..” Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Peynirde yapılan hilelere değinen Prof. Dr. Uysal, “Peynir, süt, yoğurt gibi süt ürünleri hilelere çok açık gıdalardır. Özellikle peynirlerde hileler çok yapılıyor. Taze peynir, sütten elde edilmesi gerekirken sütsüz peynirler yapılıyor.

Sarı renginin elde edilmesi için margarin ve nişasta katılıyor. Sonra bu karışıma su ve tuz katılarak peynir hazırlanıyor. Tüketici tost peyniri denen peynirleri alırken de dikkat etmesi gerekiyor. Bu peynirlerde kullanılması yasak olan antibiyotikli sütlerden elde ediliyor.

Bazı firmalar ise iade edilen peynirleri topluyor, bunu bir makine içerisine atıyor bu makine içerisine eritme tuzu denilen tuzları atıyor. Belli bir ısının üzerinde ısıtıldığı zaman peynirdeki pıhtılar eriyor. Eridikten sonra yeni üretilen taze peynirleri katıyor. Karışımı erittikten sonra bunu kalıplar içerisine koyuyor. Sonrasında satışa sunuyor” dedi.

‘PAZARLARDA SATILAN PEYNİRİ ALMAYIN..’

Pazarlarda satılan peynirlerin ise sağlık açısından tehlikeli olduğunu söyleyen Prof. Dr. Uysal, “Pazarlarda satılan taze beyaz peynirler çok tehlikeli. Bunlar çiğ sütten üretiliyor. Çiğ sütten üretilen peynirlerin en az 60 gün soğuk hava deposunda saklanması gerekir.

Ancak pazarlarda satılan peynirler, direkt elde edildikten sonra bu peynirler pazarlara getiriliyor ve tüketici köy peyniri, doğal peynir diyerek bu peynirleri satın alıyor. Halbuki tüketicilerin bu peynirleri almaması gerekiyor. Taze peynir alınacaksa daha çok marketlerden alınması gerekiyor. Çünkü ambalajlı peynirler gıda güvenliğine uygun üretiliyor” dedi.

KAYNATMA SÜT YERİNE PAKETLİ SÜT..

Özellikle bebeği olan kişilerin paketli süt yerine kaynatma sütü tercih ettiklerini, ancak sağlıklı sütün de paketli süt olduğunu belirten Prof. Dr. Uysal, “Tüketiciler, paketli sütlerde hile olduğunu düşünüyorlar. Biz sütü evde kaynatıyoruz, dolapta iki üç gün içerisinde bozuluyor, paketli sütler neden bozulmuyor diye soruyor.

Paketli sütler içerisinde katkı maddelerinin olduğuna inanıyorlar. Böyle bir şey yok, tüketiciler kapalı sütleri gönül rahatlığıyla tüketebilirler. Hatta çocuklarına ve bebeklerine bile içirebilirler.

Paketli sütün ambalajı altı kattan ibaret. Sütün ambalaja girebilmesi için adeta bir hastane ortamı, ameliyat ortamı oluşturuluyor ve öyle dolduruluyor. Hiçbir hava geçişi, mikroorganizmalar geçişi sağlanmıyor” dedi.

Vatandaşın ambalaj üzerindeki etiketlerin okunması gerektiğini de söyleyen Prof. Dr. Uysal, şunları söyledi:

“Vatandaş bir gıdayı alırken önce fiyatına bakıyor, sonra son tüketim tarihine bakıyor. Halbuki paket üzerinde besin maddeleri, içindekilere bakmak gerekiyor. Dolayısıyla etiket okumak alışkanlığı kazandırmamız gerekiyor.”

Vatandaşlardan Bülent Danışman ise, insanların güvendiği işletmelerden gıdalarını almaları gerektiğini ifade ederek, “Ben yıllardır aynı işletmeden ürünlerimi alıyorum. Vatandaşların da güvendiği yerlerden almaları gerektiğini tavsiye ediyorum” dedi..

Kaynak-DHA

Bu post “AMBALAJSIZ PEYNİR VE SÜT TÜKETMEYİN, SAĞLIĞINIZDAN OLMAYIN.. Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Açıklamada “Nitrat ve nitrit kalıntısı yönünden yapılan analizlerde herhangi bir bulguya rastlanmamıştır. Vatandaşlarımız gönül rahatlığı ile ıspanak tüketebilirler” denildi.

“Bakanlığımıza ulaşan tüm ihbarlar değerlendirilmiş; ayrıca, sağlık kuruluşlarına başvuranların evlerinden ve ıspanak satın aldıkları işletmelerden numuneler alınmış, analiz edilmek üzere Bakanlığımız laboratuvarlarına gönderilmiştir.

Mikrobiyolojik analizlerde zehirlenmeye sebep olacak herhangi bir mikroorganizma tespit edilmemiştir. Nitrat ve nitrit kalıntısı yönünden yapılan analizlerde herhangi bir bulguya rastlanmamıştır.

“Ispanağın içeresinde tespit edilen yabancı otların zehirlenmeye neden olabileceği şüphesi üzerine laboratuvarlarımızda yapılan ileri analizlerde yabani otlarda “atropin ve scopalamin” maddeleri tespit edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre, ıspanakların satıldığı marketlerden, manavlardan ve sebze meyve hallerinden başlanarak, geri izleme yapılmış ve üretim yerleri tespit edilmiştir. Geri izleme kapsamında sebze meyve hallerinden ve tarlalardan ıspanak numuneleri alınmıştır.

Alınan ıspanak numuneleri atropin, scopalamin, pestisit, ağır metal (kurşun, kadmiyum, arsenik), nitrit ve nitrat analizleri yapılmak üzere laboratuvara gönderilmiştir. Alınan numunelerde 620 çeşit pestisit ve herbisit (zirai mücadele ilacı) ile ilgili analiz yapılmıştır. Akut zehirlenmeye neden olacak herhangi bir etken maddeye rastlanmamıştır.

“Ayrıca; atropin, scopalamin, ağır metal (kurşun, kadmiyum, arsenik), nitrit ve nitrat analizleri yönünden uygunsuzluk tespit edilmemiştir. Sebzelerin tazeliğinin korunması ve daha güzel görünmesi amacıyla satış noktalarında antifriz kullanıldığı yönündeki iddialar üzerine de alınan ıspanak örnekleri antifriz etken maddeleri bakımından taranmış, herhangi bir olumsuzluk tespit edilmemiştir.

Ancak, sebze meyve hallerinden ve tarlalardan alınan ıspanakların içerisine karışmış olan yabancı otların ayıklanmasıyla elde edilen numunelerin yapılan analizlerinde “atropin ve scopalamin” maddelerine rastlanmıştır. Söz konusu maddelerin yer aldığı otlara ilişkin tanımlama işlemleri yapılmıştır. Bu otlar halk dilinde Datura Stramonium (Şeytan Elması) ve Atropa Belladonna (Güzel Avrat Otu) tabir edilen yabani otlardır.

“Ispanak gibi yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmeden önce yabancı otların dikkatlice ayıklanması ve çok iyi bir şekilde temizlendikten sonra tüketilmesi oldukça önemlidir. Vatandaşlarımız gönül rahatlığı ile ıspanak tüketebilirler.

Bakanlığımız tarafından düzenli olarak gıdanın üretimi, ambalajlanması, depolanması dahil olmak üzere satışına kadar ki tüm aşamalarda denetim yapılmakta ve gerek görüldüğünde analiz amacıyla numune alınmaktadır.

Eylül 2019 ayı itibariyle 961 bin 505 denetim yapılmış olup denetimlerimiz devam etmektedir. Gıda konusunda yapılacak her türlü ihbar ve şikayet, Bakanlığımız tarafından hassasiyetle değerlendirilmektedir..

Bu post ANALİZ SONUCU BELLİ OLDU, FAİL; “GÜZEL AVRAT OTU” ÇIKTI.. Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

ESKİ NASA ÇALIŞANINDAN HEYECANLANDIRAN AÇIKLAMA..

Webtekno’da yer alan habere göre NASA’nın eski ve önemli çalışanlarından biri olan Gilbert Levin, Scientific American dergisine yazdığı yazıda ilginç bir açıklama yaptı. Gilbert, 1970’lerde gerçekleştirilen Viking görevlerinde uzaylı yaşamına dair birkaç ipucu elde ettiklerini açıkladı. Ayrıca yazısının bir kısmında Mars’ta hayat olabileceğinin zıttını çıkaran bir kanıt olmadığını da söyledi.

Levin, Mars toprağını organik bileşiklerle birleştirerek herhangi bir CO2 (Karbondioksit) olup olmadığını kontrol ediyordu. 1997 yılına gelindiğinde ise Levin, bu testlerde pozitif sonuç alındığını söyledi. Viking araçlarından birisi, Mars’ta bir mikroorganizma bulmuştu.

Testlerde alınan pozitif sonuç yalnızca bir teste ait değil, dört teste aitti. Levin, 10 Ekim 2019’da yayınladığı yazısında Dünya’da sıkça kullanılan bir mikroorganizma testinin o zamanlarda pozitif sonuç verdiğini söyledi. İki Viking aracı da mikroorganizma bulmayı başarmıştı..

Bu post ESKİ NASA ÇALIŞANINDAN HEYECANLANDIRAN AÇIKLAMA, MARS’TA YAŞAM… Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Buna göre Mars’ın ilk kolonicileri, bakteriler ve virüsler gibi Dünya’da yaşamı devam ettiren mikroorganizmalar olmalı. Bu fikrin ortaya çıkmasını sağlayan düşünce ise oldukça mantıklı.

Nova Southeastern Üniversitesi’nde profesörlük yapan Jose Lopez, yayımlanan makalede emeği geçen araştırmacılardan biri. Lopez, gezegenleri kolonileştirmek için yukarıda bahsettiğimiz çözümü sunmuş.

Lopez’in sunduğu kolonileştirme planının başlangıcı ise Dünya dışı ortamlarda yaşamı destekleyebilecek organizmaların incelenmesinden oluşuyor: “Bildiğimiz üzere yararlı mikroorganizmalar olmadan yaşam devam edemez. Gezegenlerde hayatta kalmak istiyorsak yararlı mikropları da beraberimizde götürmeliyiz”

Sunulan planda bir de sorun var: Uzaya gönderilen her şey, büyük bir titizlikle sterilize ediliyor ve mikrop gibi şeylerden korunuyor çünkü bilmediğimiz alanlara müdahale etmek, oldukça büyük bir risk taşıyor. Bu nedenle de NASA on yıllardır sıkı bir şekilde sterilize yöntemlerine uyuyor.

Mikroorganizmaların gezegenimizdeki görevi, hayatı devam ettirmek için anahtar rolünde. Hatta iklimi bile kontrol edecek kadar güce sahipler. Yayınlanan makaleye göre Mars’a gönderilebilecek mikroplar arasında seçim yapmamız gerekiyorsa bu seçim eskremofillerden yana olmalı çünkü bu organizmalar, en ekstrem hayat şartlarına karşı tolerans gösterebiliyorlar.

Makalede mikroorganizmaların Mars’a gönderilmeleri gerektiği savunuluyor olsa da hâlâ organizmaların uzayda nasıl davranacakları hakkında bir bilgiye sahip değiliz.

Dolayısıyla hangi organizmanın Mars için yararlı ya da zararlı olabileceğine karar veremiyoruz ancak Mars’ı kolonileştirmek gibi bir planımız varsa mikropları beraberimizde götürmek, bizim için büyük bir şans olabilir..

Kaynak-Webtekno

Bu post MARS’A İNSANDAN ÖNCE MİKROPLAR GÖNDERİLECEK! Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

CHP’li Levent Gök’ün sunduğu soru önergesi şöyle ;

Dünyadaki iklim değişiklikleri ve artan hava kirliliği insan sağlığını doğrudan etkilemekte, her yıl 7 milyon insan hava kirliliğine bağlı sebeplerle hayatını kaybetmektedir.

Türkiye’de yapılan araştırmalara göre 81 ilimizdeki ortalama hava kirliliği Dünya Sağlık Örgütü’nün belirlediği sınırların üzerinde olmasına rağmen yeterli önlem alınmamakta, hava kirliliği ile mücadele için doğru politikalar oluşturulmamaktadır.

Hava kirliliği ve iklim değişikliğinin bir diğer etkisi ise bakteri ve mikroorganizmaların özelliklerinin değişmesine yol açarak enfeksiyon hastalıklarının artışına sebebiyet vermesidir.

Şekil değiştiren bakteri ve mikroorganizmalar “zombi virüs” olarak anılmakta, önlem alınmadığı takdirde tedavisi giderek zorlaşacak enfeksiyon hastalıklarının ortaya çıkması beklenmektedir.

Türkiye’nin iklim değişikliği ve hava kirliliği haritasının çıkartılması, solunum yolları hastalıklarında yaşanan artışın tespit edilmesi, şekil değiştiren bakteri ve mikroorganizmaların araştırılarak enfeksiyon hastalıklarıyla etkin mücadelenin sağlanabilmesi amacıyla verdiğimiz Meclis Araştırması önergesi değerlendirmeniz dileğiyle ektedir..

Bu post İKLİM DEĞİŞİKLİKLERİ VE ZOMBİ VİRÜSLER MECLİS’TE.. Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.