Aliağa- Myrina, bölgenin tarım ve ticaret merkezi olduğundan, ekmek yapımı hem ev sanatı, hem de fırıncılar tarafından yürütülen profesyonel bir iş koluydu.

1-Antik dönemde ekmek kalitesi, unun ne kadar ince elendiği ile değerlendirilirdi.

• Arpa ekmeği: Bölgenin en temel gıdasıydı. Arpa unundan yapılan ekmek daha ucuz ve doyurucu idi.

• Buğday ekmeği: Myrina’nın zenginleri ve kutsal bayramlar için hazırlanırdı. Beyaz ekmek statüsündeydi.

 • Ekmek yapım ölçüleri, 3 birim un, 1-1.5 birim arası su, tuz ve maya( bir önceki hamurdan ayrılan ekşi maya) veya şıra köpüğü( üzüm suyu mayası)

2-Ekmek pişirme teknikleri ve fırın modelleri: Aliağa-Myrina terracotta figürinleri arasında, ekmek pişiren kadın figürleri bulunmaktadır.

•Taş veya kilden yapılan üstü kapalı fırınlar, en yaygın olanıdır.

• Klibanos: Hamurun üzerine kapatılan ve etrafında ateş yakılan kilden çan şeklindeki kapaklar. Bu yöntem, ekmeğin nemli ve yumuşak kalmasını sağlardı.

•Külde pişirme: Hamurun doğrudan sıcak külün içine gömülerek pişirilmesi. Kırsal kesimlerde yapılırdı.

3-Ekmeğin şekli ve çeşitleri:

Aliağa-Myrina’da ekmekler sadece karın doyurmak için değil, görsel bir sanat olarak da üretilirdi.

• Kollarides türü: Kabarık ve yuvarlak ekmekler.

•Blomes türü: Genellikle dört parçaya bölünebilen, üzerinde derin kesikler olan somunlardı. ( Bu günkü papatya ekmeğine benzer. Kesikler, bıçak kullanmadan elle bölmeyi sağlardı.

• Ballı ekmek: Arı kovanlarından elde edilen balla tatlandırılan, çörek tarzı ekmekler.

Antik dönemde, çarşıda satılan standart bir ekmek somunu yaklaşık 400-500gr. arası ağırlıktaydı.

Ekmekçilik, Aliağa-Myrina’da çok önemliydi. Fırıncıların kullandığı tahılın kalitesi ve ekmeğin ağırlığı kentin yerel memurları olan “pazar denetçileri” tarafından sık sık denetlenirdi. Hileli ürünler için cezalar çok çok ağırdı. Cezaevi yoktu.

Antik dönem Aliağa-Myrina mutfağında özellikle deniz ürünlerinin yanında tüketilen, içine anason veya kimyon katılmış aromatik ekmekler ünlüydü.

Bilgiler, Athenaeus tarafından yazılan ” Deipnosophistae”. ( Gastrosofistler ve bilginlerin sofrası kitabı)

Kitap: MS. 190-230 yılları arasında Roma’da kaleme alınmıştır. Yazar aslen Mısır’lı olsada eserini Grekçe yazmıştır. 15 kitap ve 7-8 cilttir  . 2500-3000 sayfalık hacme sahiptir.

Kitabın kurgusu: Eser, Roma’da zengin bir sanatsever olan Larensis’in evinde düzenlenen hayali bir akşam yemeği üzerine kuruludur. Yemekte, dönemin en bilgili doktorları, hukukçuları, şairleri ve filozofları bir araya gelir. Masaya gelen her yemek, şarap ve eşyalar hakkında akademik tartışmalar yapılır.

Antik çağın ünlü hekimi Bergama’lı Galenos’un eserlerinde anlattığı, günümüzde “lokma-pişi” benzeri atıştırmalıkların atası sayılan “kızarmış buğday topları” dönemde hem doyurucu hem de sindirimi destekleyen bir unsur olarak sunulmuştur.

Galenos’dan(MS.129-216) uyarı:

Kızarmış hamur işleri vücuda hızlı enerji verir. Fazlası( vücut sıvı) dengesini bozabilir. Sıcak topların yanında, sindirimi kolaylaştırıcı taze meyveler ve bitki çayları tüketmek iyi olur…

Bu post              MESUT GENÇ: ALİAĞA-MYRİNA (10).. Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Aliağa Belediyesi’nin destekleriyle AGM Spor Kulübü tarafından düzenlenen doğa yürüyüşüne yüzlerce doğa tutkunu katıldı. Doğa sporlarına gönül vermiş doğa tutkunları yürüyüş öncesi kahvaltı için Doğa Park’ta bir araya geldi. Aliağa Belediye Başkanı Serkan Acar’ın da yer aldığı kahvaltıda katılımcılara Kaleiçi Coffee’de çeşitli ikramlarda bulunuldu.

Doğa Tutkunlarından 5 Kilometrelik Doğa Yürüyüşü…
AGM Spor Kulübü üyeleri kahvaltı sonrası yürüyüş başlangıç noktası olan Myrina Antik Kenti’ne geçti. Burada Aliağa Belediyesi Basın, Yayın ve Halkla İlişkiler Müdürü Ali Osman Karatekin’in anlatımıyla Myrina Antik Kenti hakkında bilgiler edinen katılımcılar daha sonrasında yaklaşık 5 kilometrelik yürüyüş rotasını kullanarak Alia Park, Atla Terapi ve Rehabilitasyon Merkezi’ne kadar doğa yürüyüşü gerçekleştirdi.

Atlı Gösteriler Hafta Sonuna Renk Kattı…
Yürüyüşle birlikte Aliağa’da doğanın sunduğu güzellikleri de keşfeden katılımcılar, Alia Park, Atla Terapi ve Rehabilitasyon Merkezi’nde hem dinlenme imkanı buldu hem de at binerek hafta sonu keyfini ikiye katladı. Alia Atlı Spor Kulübü eğitmenleri tarafından engelli parkurda yapılan gösteriler ise güne renk kattı.

Katılımcılara Aliağa Kent Kitaplı Seti Hediye Edildi…
Günün sonunda doğa tutkunlarıyla Alia Park, Atla Terapi ve Rehabilitasyon Merkezi’nde buluşan Aliağa Belediye Başkanı Serkan Acar, tüm katılımcılarla sohbet ederek kendilerine teşekkür etti. Tüm katılımcılara ayrıca Aliağa Belediyesi kültür yayınlarına ait Aliağa Kent Kitaplığı’nın ‘Aliağa ve Çevresindeki Antik Kentler’, ‘Myrina ve Gryneion 2’, ‘Myrina ve Gryneion 4’ ile ‘Aliağa Kuş Cenneti’ yayınlarından oluşan kitap seti hediye edildi…

Bu post Aliağa’da, Doğa Sporları Tutkunlarından Tarih ve Doğa Turu… Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Myrina- Gryneion Arkeolojik Yüzey Araştırmaları, Tisna Antik Kenti Yüzey Araştırması, Aigai Antik Kenti Arkeolojik Kazılarını destekleyen Aliağa Belediyesi, bu alanda yayınladığı kitaplarla da adeta rekora koşuyor. Son yıllarda birbiri ardına Arkeoloji alanında yayınları bilim dünyasına kazandıran Aliağa Belediyesi, bu alanda en çok yayın yapan yerel yönetimlerin başında geliyor.

3. CİLTTE APOLLON TAPINAĞININ YERİNİ ARAMAYA YÖNELİK ARKEOJEOFİZİK ARAŞTIRMA SONUÇLARINI İÇERİYOR..

Myrina ve Gryneion Arkeolojik Yüzey Araştırmaları 1. cildi 2017 yılında 321 sayfa olarak akademisyenler Murat Çekilmez ve Emel Dereboylu Poulain editörlüğünde, 2. cilt ise 2018 yılında 451 sayfa olarak Murat Çekilmez, Emel Dereboylu Poulain ve Emre Erdan editörlüğünde yayınlandı. Serinin 3. Cildi ise Mayıs ayında yayınlandı. Yayınlanan 3. Ciltte Antik Kaynaklarda Gryneion Antik Kentinde olduğu belirtilen Apollon tapınağının yerini aramaya yönelik yapılan arkeo-jeofizik çalışmaları detaylı olarak bilim dünyasına ve okuyuculara sunuluyor.

ALİAĞA KENT KİTAPLIĞI’NIN 15.YAYINI: MYRİNA GRYNEİON 3.CİLT..

Aliağa Kent Kitaplığının 15. Eseri olarak yayınlanan “Myrina ve Gryneion 3- Kültürel Mirasın Korunması ve Geleceğe Aktarılması Çalışmalarında Gryneion Antik Kenti Sahasında Arkeojeofizik Araştırmalar” adlı 160 sayfalık eser İstanbul Üniversitesi’nden Doç. Dr. Fethi Ahmet Yüksel, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi’nden Doç. Dr. Murat Çekilmez ve İstanbul Üniversitesi’nden Jeofizik Mühendisi Fevzi Avcı tarafından hazırlandı. Arkeoloji ve tarih meraklıları Myrina ve Gryneion 3.Cilt kitabını 1 Haziran 2021 tarihinden itibaren Aliağa Belediyesi Basın Yayın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğünden edinebilecek.

MYRİNA VE GRYNEİON 4.CİLT DE GELİYOR..

Aliağa Belediyesi, Myrina ve Gryneion Arkeolojik Yüzey Araştırmalarının 4. Cildini ise 2021 yaz aylarında yayınlayacak. Serinin son yayını olarak olan 4. Ciltte bölgedeki antik kentlerde 1880 ve 1882 yıllarında yabancılar tarafından bölgede yapılan arkeolojik çalışmalar, yurt içi ve yurt dışındaki müzelerde yer alan pişmiş topraktan heykelcik örnekleri değerlendirilecek. Yayında Bergama Müzesi’ndeki Myrina eserlerinin açıklamalı görselleri, heykeller ve sikkeler de ilk kez yayınlanmış olacak.

ESER ONLİNE ERİŞİME AÇILDI

Eser, Aliağa Belediyesi’nin resmi internet sayfası üzerinden de erişime açıldı. Tarihseverler, kitabın dijital versiyonlarını https://www.aliaga.bel.tr/aliaga-kent-kitapligi linki üzerinden online olarak görüntüleyebilir veya mobil cihazlarına dijital olarak indirebilirler.

Bu post Myrina- Gryneion Serisinin 3. Cildi Yayınlandı.. Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

“Apollon Tapınağı” ile bilinen “Gryneion” ve “toprak heykelcikleriyle” arkeoloji dünyasını şaşırtan “Myrina” antik kentlerindeki arkeolojik yüzey araştırmaları Aliağa Belediyesi’nin destekleri, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın izinleriyle 2015 yılında başladı. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Murat Çekilmez başkanlığında gerçekleştirilen arkeolojik yüzey araştırmalarından elde edilen bilimsel bulgular 2 cilt halinde okuyucu ile buluşturuldu.

“Myrina ve Gryneion Arkeolojik Yüzey Araştırmaları 1. Cilt” i 2017 yılında 321 sayfa olarak akademisyenler Murat Çekilmez ve Emel Dereboylu Poulain editörlüğünde; 2. Cilt ise 2018 yılında 451 sayfa olarak Murat Çekilmez, Emel Dereboylu Poulain ve Emre Erdan editörlüğünde hazırlandı.

1.Ve 2.Ciltler Hızla Tükendi

Hızla tükenen 1. Ve 2. Ciltlerin düzenlenmiş ve genişletilmiş 2. Baskıları için çalışmalar başladı. 3. Ve 4. Ciltlerinde basılmasıyla beraber 4 kitaptan oluşacak seri, arkeoloji severlerin ve Aliağalı okuyucuların kaynak kitabı olarak dağıtılacak. Aliağa Belediyesi bu sayede Myrina ve Gryneion Antik Kentlerini gelecek nesillere ulaştırmak için tarihi misyonunu yerine getirecek. 4 kitaplık dev serinin Eylül ayında okurlarla buluşturulması planlanıyor.

Dijital Versiyonlar Aliağa Belediyesi’nin Resmi Sayfasında

Serilerin hazırlanması aşamasında 3.Ve 4.Ciltlerin dijital versiyonları önümüzdeki günlerde Aliağa Belediyesi’nin resmi sayfasına yüklenecek. Okurlar eserlere, https://www.aliaga.bel.tr/aliaga-kent-kitapligi linkinden online olarak ulaşabilecek. Okurlar, basımı tükenen serinin ilk 2 kitabının dijital versiyonuna yine aynı adresten ulaşabiliyor.    

3.Ve 4.Cilt Arkeoloji Dünyası İçin Kaynak Kitap Olacak

Myrina ve Gryneion’da arkeolojik yüzey araştırmaları başkanlığını yürüten Öğretim Üyesi Doç. Dr. Murat Çekilmez, serinin 3.Ciltinde kutsal alanda Apollon tapınağını aramaya yönelik yapılan arkeo-jeofizik çalışmalarını detaylı olarak ele aldıklarını söyledi. Çekilmez, 4.Cilt hakkında ise şu bilgileri verdi: “Serinin 4.Kitabında 1880 ve 1882 yıllarında yabancılar tarafından bölgede yapılan arkeolojik çalışmalar, yurt içi ve yurt dışındaki müzelerde yer alan pişmiş topraktan heykelcik örnekleri olacak. Ayrıca, Bergama Müzesi’ndeki Myrina eserlerinin açıklamalı görselleri, heykeller ve sikkeler de bulunacak”

Bu post Myrina ve Gryneion Serisi Tamamlanıyor.. Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Yüzyıllara tanıklık etmiş olan Güzelhisar Çayı’nın suladığı ovalarda bir zamanlar Osmanlı döneminin en güzel kavun ve karpuzu yetişirdi. Bugün ise sadece Aliağa’nın değil İzmir’in su ihtiyacının karşılanmasında önemli bir görev üstleniyor.

Ayrıca 1981 yılında üzerine kurulan Güzelhisar Barajı sayesinde de Türkiye’nin en değerli sanayi tesislerinden olan Petkim Petrokimya Holding’e (PETKİM) sanayi suyu temin ediyor.

YILLIK ORTALAMA AKIMI İSE 160 MİLYON METREKÜP..

Güzelhisar Çayı Bakırçay’ın güneyinde Gediz’in kuzeyinde yer alıyor. Bir kolu Kılınç Dağı denilen tepenin eteklerinden çıkarak Örselli köyünün ortalarından Köseler köyüne doğru derin vadiler içinde akıyor. Karadere ismini alan diğer kol ise Karakuzu Mahallesi’nin güneydoğu istikametinden gelerek Durasallı köyünün altlarında Baraj Gölü’nde birleşir.

İzmir İl Yıllığında bahsedilen Sirice Deresi kolu Uzunhasanlar Mahallesi civarından doğar, ancak günümüzde yaz mevsiminde kuraklık nedeniyle suları yok denecek kadar azalır. Bugüne kadar yapılan ölçümlere göre Güzelhisar Çayı’nın en yüksek debisi 570 metreküp/saniye, ortalama akımı 5.83 metreküp/saniye, yıllık ortalama akımı ise 160 milyon metreküp olarak tespit edildi.

İLK ADI TİTNAİOS..

Güzelhisar Çayı’nın antik yazarlara göre ilk adı Titnaios (Titna)’dur. Antik Çağ yazarlarında Pliny’e göre Titanus Şehri bu civardadır. Adını bu çaya vermiştir. “Anadolu’nun Tarihi Coğrafyası” yazarı Ramsay Aigai’ye yaptığı gezi hakkında açıklama yaparken bu çayın adının Pythicos olduğunu belirtir. Güzelhisar Çayı’nın başının Aigai (Köseler Kalesi) yakınlarında olduğunu gözlemlediğini söyleyerek ayrıca haritasında işaretlediğini yazmaktadır.

İZMİR’E İÇME SUYU OLARAK AKITILIYOR..

Uzunluğu pek fazla olmayan Güzelhisar Çayı bugünkü Kozlar ve Kayalan ovalarını geçtikten sonra Myrina kıyılarında Ege Denizi’ne dökülüyor. Amazonlar Kraliçesi’nin kenti Myrina yakınlarındaki çay ağzı, civar balıkçılarının uğrak yeri olmaya devam ediyor.

Son yıllarda bu çayın bir kısım suyu, PETKİM tesislerinden İzmir’e içme suyu olarak akıtılıyor. Ayrıca çayın denize döküldüğü yerin güney kısmında da tarihi Güzelhisar Tuzlası yer alıyor..

Bu post TİTNAİOS’TAN GÜZELHİSAR ÇAYI’NA.. Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.