Yazar Nedim Atilla moderatörlüğünde yapılan oturumu İzmir Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Ertuğrul Tugay, GL Platform Fuarcılık Genel Müdürü Gül Ceylan, İZFAŞ Genel Müdürü Canan Karaosmanoğlu Alıcı, İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Turgay Bucak, İzmir Büyükşehir Belediyesi bürokratları, aşçılar, turizmciler, üreticiler ve birçok katılımcı takip etti.

SOYER: “İKİ YIL İÇİNDE HEDEFİMİZ 5 MİLYON TURİST..”

Kente gelen turist sayısının yetersizliğinden bahseden Başkan Tunç Soyer, “Bu gerçekten bizim için büyük bir üzüntü. Böyle bir şehir, kadim bir şehir, bu kadar çok değer barındıran bir şehrin bu kadar az turist alması çok büyük kayıp. Kabul edilemez bir durum. Bu bir kader değil, değiştirilebilir bir şey. Biz bunu değiştireceğiz. Çok sayıda çalışmamız var. Önümüzdeki iki yıl içinde hedefimiz kente 5 milyon turist getirmek ve bunu yapacağız. Turizmi güneş deniz kum üçgeninden çıkartacağız. Çok kararlıyız. 16 Mart’ta ilk cruise gemisi gelecek. Dünyanın her yerinde kendimizi anlatmamız lazım” diye konuştu.

“HEM ALIM HEM SATIM GARANTİSİ VERİYORUZ..”

Dönemin tarım politikalarının yanlışlarına vurgu yapan Başkan Soyer, küçük üreticilerin önemini anlattı. Kuraklık ve yoksullukla mücadele üzerine temellenen “Başka Bir Tarım Mümkün” vizyonuyla yapılan çalışmalar hakkında bilgi veren Soyer, “Böyle olağanüstü güzel coğrafyada yaşıyorsanız coğrafyanın sunduğu imkânları kullanmak zorundasınız. Biz üreticimize hem alım hem satım garantisi veriyoruz. Sen yeter ki üret diyoruz. Doğayla, iklimle uyumlu ürünleri ürettikçe satın alacağız diyoruz. Bunu kooperatifler üzerinden yapıyoruz” dedi ve kooperatifçiliğin önemine vurgu yaptı.

“DÜNYANIN EN GÜZEL AGROTURİZM YAPILACAĞI COĞRAFYADAYIZ..”

Tarımla turizmin bağlantısına da değinen Başkan Soyer, “Dünyanın her yerinde agrotuzim denilen bir çalışma var. Fransa’da Luar bölgesi, İtalya’da Toscana bölgesi… Orada üretim yapılır, bu üretim süreçleri aynı zamanda bir turizm destinasyonu haline getirilir. Bu coğrafya, belki de dünyanın en güzel agroturizminin yapılacağı coğrafya. Ödemiş, Tire, Beydağ, Bergama, Kozak Yaylası, Yarımada bölgesi… Bunlar dünyanın cenneti diyebileceğimiz olağanüstü güzel yerler.

Bırakın dışarıdan gelecek turisti, İzmir’de bile çok az biliniyor. Türkiye’nin birçok yerinden insanlar bilmiyor. Bir derya içinde olup deryayı bilmeden yaşayan balık misaliyiz. Bu deryanın zenginliğini güzelliğini keşfedip, bütün dünyaya pazarlamamız lazım. Biz bunu becerecek güce sahibiz. Yerel yönetim olarak İzmir’in tanıtımı için çalışıyoruz, kentin tarihi dokusuna önem vererek restorasyonlar yapıyoruz. Antik şehir kazılarımıza sponsor oluyor, dünyanın farklı noktalarında turizm ofisleri açmaya devam ediyoruz. Bu sayede hem ülkemizde hem de dünyada kentimizi tanıtıyoruz. Aslında yapmamız gereken iki şey var; birincisi bilimsel bilgiye erişmek. İkincisi de el ele, omuz omuza vermek” dedi.

“TARIMSAL TURİZM ALANI DÜZENLEMESİNDE SONA GELDİK..”

İmar mevzuatında tarım alanı, ticaret alanı gibi alanların olmasına karşın tarımsal turizmi tarif eden imar düzenlemesi olmadığını ve bunun için çalışmalarda sona geldiklerini söyleyen Başkan Soyer, “Türkiye’ye model olacak planlama çalışmasını sonlandırıyoruz. Böylece tarımsal turizm yapmak isteyen müteşebbis, üretici, köylü için bir imkan çıkartacağız. Döngüsel ekonomi ve döngüsel kültür kriterleriyle, yani doğayla, iklimle, toprakla uyumlu, kuraklık ve yoksullukla mücadele etme kriterleri çerçevesinde” dedi.

“ÖLÇEĞİ KÜÇÜLTMEK MECBURİYETİNDEYİZ..”

Sakin Şehir kavramından söz eden Başkan Soyer, insanlarının hızının doğanın hızıyla uyumlu olması gerektiğini ifade etti. İklim krizinin hayatımızda daha çok var olacağını söyleyen Soyer, iklim kriziyle baş etmenin yolunun döngüsel ekonomi ile döngüsel kültürün benimsenmesi olduğunu hatırlattı. İzmir’in tek Cittaslow Metropol olduğunu kaydeden Soyer, “Biz bunu başarı öyküsüne dönüştürüp, dünyanın diğer metropollerinde uygulanabilecek bir model oluşturmak istiyoruz. Her şeyin özü yerelleşmek, küçülmek. Büyüdükçe sürdürülebilir, yönetilebilir olmaktan uzaklaşıyor. Yaşam alanları da öyle. Ölçeği küçültmek zorundayız” dedi.

“BİRÇOK METROPOL İZMİR’İN ÇALIŞMASINI BEKLİYOR..”

Cittaslow Metropol için iki pilot bölge belirlediklerini anlatan Soyer, “İzmir’in en yoksul mahallelerinden biri, Kadifekale eteklerinde pazar yeri, diğeri de Karşıyaka’da bir mahalle. Bu iki mahallede Cittaslow kriterlerini hayata geçirmeye çalışıyoruz. Arkadaşlarım o mahallelerde tek tek vatandaşları dinliyor. Raporlar üzerinden yol haritası tarif ediyoruz. Bu iki mahallede ortaya koyacağımız modeller, çözümler, İzmir’in diğer mahallerine de yayacağımız, metropollere sunacağımız bir modele dönüşecek.

Brüksel’den Barselona’ya, Güney Kore’de Busan’dan ABD’de Detroit’e kadar birçok metropol İzmir’in çalışmasını bekliyor. Bu iki mahalledeki uygulamaların, kendi kentlerinde nasıl uygulanacağını görmek için sabırsızlanıyorlar. Üstlendiğimiz bu sorumluluğun bilincinde olarak titiz bir çalışma sürdürüyoruz. İnsan evladının bu kainattaki varlığı, gayri safı milli hasıladan kişi başı düşen payla ölçülebilen bir şey değil. İnsan evladı mutlu olmak istiyor. Tek ölçüt gelir seviyesi değil. Mahalle, köy kültürü denilen şey, yani birlikte yaşamak, üretmek ve dayanışma… İnsan evladı bunlardan mutluluk duyuyor. Slow felsefesi bunu bize tekrar hatırlatan bir zenginliktir” dedi.

“TERRA MADRE’DEN ALNIMIZIN AKIYLA ÇIKACAĞIZ..”

2-9 Eylül’de İtalya dışında ilk kez İzmir’de düzenlenecek Terra Madre Anadolu İzmir 2022 hakkında bilgiler veren Soyer, “Dünyanın her yerinden lezzetler buluşuyor, insanlık bunlarla tanışıyor. Fuarı ilk defa İtalya dışına çıkarttırıyoruz. Çok olağanüstü bir uluslararası buluşma olacak. Bu, aynı zamanda üretim tekniklerinin, modellerinin, yöntemlerinin konuşulduğu, tartışıldığı, iyi sağlıklı adil gıda ne demek masaya yatırıldığı, gıda güvenliğinin konuşulduğu çok zengin bir buluşma olacak. İzmir’e uluslararası bilinirlik, tanınırlık kazandıracak. Çok iyi hazırlanıyoruz. Göreceksiniz İzmir alnının akıyla dünyanın en büyük gastronomi etkinliğine ev sahipliği yapmanın gururunu taşıyacak” dedi.

ATİLLA: “İZMİR GASTRONOMİ KENTİ OLMAYA DOĞRU İLERLİYOR..”

Oturumun moderatörlüğünü yapan yazar Nedim Atilla ise “2050’deki nüfus düşünüldüğünde dünyayı doğru, temiz ve iyi şekilde doyurmak ne kadar mümkün olabilecek? Burada sadece devlet değil kentlerin de yapması gerekenler var. Tunç Soyer başkanımız göreve geldiği andan itibaren Başka Bir Tarım Mümkün diye tanımladığı olgu ve İzmir’in bir Cittaslow Metropol olmasına kadar uzanacak olan bir hikaye var. İzmir, gerçek bir gastronomi kenti olmaya doğru gidiyor” dedi.

Başkan Soyer, söyleşi sonrasında workshop alanına giderek burada kuymak yapımına katıldı. Soyer katılımcıları ziyaret ederek sohbet etti..

Bu post “DÜNYANIN EN GÜZEL AGROTURİZM YAPILACAĞI COĞRAFYADAYIZ, TARIMSAL TURİZM ALANI DÜZENLEMESİNDE SONA GELDİK..” Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Kentsel yaşam kalitesinin arttırılmasına yönelik bazı tedbirlerin yer aldığı başlık; kent içinde bir ofis kurulması, halkın bilgilendirilmesi, uygulamaların gerçekleştirilebilmesi için eğitim programlarının düzenlenmesi, yeni teknolojilerin kullanılması, halka alternatif hizmet götürme yollarının belirlenmesi, yeni tekniklerle sunulan hizmetlere ulaşım için eğitimlerin verilmesi, kişilerin elektronik imkânları kullanarak evlerinden çalışmalarının desteklenmesi gibi maddeleri içermektedir.

Kent dokusu bölümünde; kent dokusuna uygun çöp tenekesi tasarımının yapılması, çöplerin toplanması, çevreye uyumlu biçimde yerel bitkilerin dikilmesi için halkın teşvik edilmesi, kent imajını oluşturmak ve kentte bütünlük sağlamak gibi konular yer almaktadır.

Yerelliğe vurgu yapılan başlıkta ilk olarak yerli üretimin sağlanmasına yönelik ilkeler belirtilmiştir. Buna göre organik tarımın geliştirilmesi için planlar yapılması, kentte yer alan bahçelerde yerel nitelikli ürünlerin üretimi desteklenmesi, kentin ağaçlarıyla ilgili bilgilerin toplanması, tarihi niteliğe sahip olanların korunup tanıtılması, organik ve yerel nitelikli ürünlerin kullanımının teşvik edilmesi gibi konulara değinilmiştir.

Kentin geleneklerini ve değerlerini yaşatmak ve tanıtmak fikri de doğmuştur. Kent içinde yer alan işletmelerin geleneksel dekorasyon, yemek türleri ve el sanatlarına uygun olarak hizmet vermesi, yok olma tehlikesi olan geleneksel el sanatları, meslek ve çalışma yöntemlerinin, yöresel ve gastronomik yiyecek ve içecek çeşitlerinin korunması, yöresel ürünlerin belirlenmesi, kalitesinin belgelendirilmesi, tanıtımının yapılması ve pazarlanmasının sağlanması için gerekli desteğin verilmesi, yerel düzeyde yapılan kültür sanat faaliyetlerinin desteklenmesidir.

Misafirperverlik başlığı altında daha çok kentin turizm konusundaki kalitesini arttırmak yönünde maddeler yer almaktadır. Bu başlık altında; yerel halka turistler ve misafirperverlik konularında bilgilendirme yapılması, turistlerin ziyaret ettikleri alanlara ve bu alanlara ulaşımı sağlayan yollara bilgilendirme panoları ve uluslararası nitelikli işaretlerin kullanılması, turistlere yönelik hizmet ve ürün pazarlanan işletmelerde fiyatlar konusunda turistlere dürüst davranılması, işletmelerin dışında fiyatları belirten bir çizelge olması hususunda farkındalık oluşturulması, otopark alanlarında, yoğun günlerde çalışma saatlerinde değişikliği, kentte Yavaş Şehir prensiplerine uygun ulaşım haritasının hazırlanması gibi maddelere yer verilmektedir.

Cittaslow hareketi sadece kurumsal bazda değil aynı zamanda da halkında katılımının önemli olduğu bir harekettir. Bu nedenle farkındalık başlığını taşıyan madde; Cittaslow’a katılmak için başvuru yapılmadan halkın, Cittaslow hareketi, amaçları, yöntemleri ve prosedürleri hakkında bilgilendirilmesi, Yavaş felsefesinin benimsenmesi , Cittaslow kapsamında uygulanacak projeler hakkında bilgilendirme , örnek uygulama çalışmalarının yapılması, Cittaslow ve SlowFood hareketlerinin tanıtımı ve geliştirilmesi konusunda projeler tasarlanması gibi konuları içerir.

Cittaslow ve Slow Food hareketleri arasında bağlantıyı kuran başlık altında; yerel nitelikli yavaş̧ yemek (SlowFood) örgütünün kurulması, Terra Madre (Toprak Ana) planının ve yemek konusunda örgütlenmiş̧ dernek, vakıf, birlik, cemiyetlerin desteklenmesi, yok olma tehlikesi ile karşı karşıya olan ürünlere yönelik olarak Slow Food bünyesinde projelerin tasarlanması, Slow Food tarafından korumaya alınan yerel nitelikli ürünlerin ve geleneksel beslenme alışkanlıklarının, eğitim programlarında, restoranlarda, okul kantinlerinde kullanılarak korunmasının sağlanması, okul bahçelerinde tarımsal üretim konusunda örnek uygulamaların yapılması, Slow Food hareketi okullarda beslenme ve tat konularında eğitimlerin verilmesi gibi konulara yer verilmiştir..

Bu post Çiğdem Çimen-YAVAŞ KENTLER-2 Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkan Tunç Soyer ve Türkiye’deki Slow Food (Yavaş Gıda) birliklerinden bir heyet İtalya’nın Bra kentinde Slow Food yetkilileriyle görüştü. Tunç Soyer ve Slow Food Türkiye heyeti, Slow Food Başkanı Carlo Petrini, Slow Food Genel Sekreteri Paolo Di Croce ve Balkanlar Slow Food Koordinatörü Michele Rumiz ile buluştu.

Görüşmeler sonucunda Slow Food Terra Madre fuarının Akdeniz ve Anadolu ayağının 2021’de İzmir’de yapılması konusunda anlaşmaya varıldı. Böylece İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer’in seçim beyannamesinde yer alan bir vaadi daha gerçekleşecek.

Türkiye’deki küçük üreticilerin kaderi değişecekİzmir’de düzenlenecek Terra Madre Fuarı’na sadece İzmir değil, tüm Türkiye ve Akdeniz’den küçük üreticiler katılacak. Anadolu mutfağının ve tarım ürünlerinin tüm örneklerinin buluşacağı fuarda, bugüne kadar ürettiğini pazarlamakta zorlanan üreticiler, kadimden gelen yerel ürünlerini tüm dünyaya aracısız olarak tanıtacak.

Slow Food birlikleri ve diğer belediyeler aracılığı ile üreticilerin tek tek tespit edileceği fuarın hazırlık süreci 18 ay sürecek ve bu sürecin yönetimine Türkiye’den yüzlerce gönüllü katılacak.Fuarda Türkiye’nin farklı coğrafi bölgelerinden gelen gastronomik ürünler buluşacak. Fuar kapsamında üreticiler de bir araya gelerek sorunlarını konuşacak.

Sağlıklı gıdaya erişim ve tarım konusunda çok sayıda panel ve çalıştay yapılacak. İzmir’de gerçekleşecek Terra Madre’nin Türkiye ve Akdeniz’den yüzlerce yerel üretici ve binlerce ziyaretçiye ev sahipliği yapması hedefleniyor.“Gıda kültürü avuçlarımızın içinden kayıp gidiyor”Konu hakkında bir açıklama yapan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, “İzmir ve Türkiye’deki üreticilerin emeğinin yerde kalmaması için alternatif pazarlar yaratmak zorundayız. İzmir ve ülkemizin her yerinde birbirinden değerli ve lezzetli ürünler üretiliyor.

Bu ürünler pazarda karşılığını bulamadığı için birer birer yok oluyor, Türkiye’nın gıda ve tarım kültürü avuçlarımızın içinden kayıp gidiyor. Bunu engellemek için yürüttüğümüz çalışmaların en önemli ayağını Terra Madre Anadolu oluşturacak” dedi. Toplantının Türkiye’nin tarımsal üretimi için de kritik öneme sahip olduğunu belirten Soyer, sözlerini şöyle tamamladı:

“Önümüzdeki 18 ay çok yoğun bir çalışma programı yürüterek Türkiye’nin her yerindeki yerel ve küçük üreticilere tek tek ulaşacağız. Onların paha biçilmez değerdeki ürünlerine iadeyi itibar edilmesi için var gücümüzle çalışacağız. Bu denli kadim bir tarım ve mutfak kültürü olan bir ülkede, küçük üreticilerin hızla eksilmesi, kırsal nüfusun azalması ve binlerce yıllık gıda kültürümüzün kaybolması kabul edilemez.

Bu organizasyon sadece bir fuar etkinliği olmayacak. Aynı zamanda başka bir tarım vizyonunun mümkün olduğunu tarihe not düşecek..”

Bu post TERRA MADRE GASTRONOMİ FUARI İZMİR’E GELİYOR.. Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.