KALORİ DEĞERLERİ DE YER ALACAK…
Tarım ve Orman Bakanlığı, toplu tüketim yerlerinde tüketiciye sunulan gıdaların içeriğinde yer alan bileşenler ve enerji değerine ilişkin tüketiciye bilgilendirme yapılmasını zorunlu kılmıştı. Ulusal çapta zincir şeklinde hizmet veren işletmelerin 1 Temmuz’da uygulamaya başlaması gerekiyor.

Bilgilendirme, tüketici tarafından kolayca görülebilecek, açıkça okunabilecek şekilde; menüler, yazı tahtaları, broşür, karekod, dijital ekran ve benzeri araçlar vasıtasıyla yapılacak. Örneğin “Bir porsiyon et yemeği, 120 gram gram dana eti, soğan, domates, sivri biber, tereyağ, sarımsak, pul kırmızıbiber, karabiber, kekik ve tuz. 300 kalori” şeklinde hem yemekteki malzeme bilgisi hem de porsiyondaki toplam enerji bilgisi tüketiciye verilecek.

Alerjen, alkol ve domuz kaynaklı bileşene ilişkin bilgiler de kolayca görülebilecek, açıkça okunabilecek şekilde içindekiler listesinin geri kalan bölümünden açıkça ayıran bir yazı dizgisi vasıtasıyla (örneğin, punto, stil veya arka plan rengi aracılığıyla) vurgulanarak menülerde yer alacak.

Düzenleme işletmelerin büyüklüklerine göre kademeli olarak yapılacak. Ulusal çapta hizmet veren toplu tüketim yerleri 1 Temmuz’a kadar, sadece bulunduğu ilde 3 ve üzeri şubesi bulunan işletmeler 31 Aralık’a kadar, bunlar dışında kalan diğer tüm yerler içerik bildirimleri için 31 Aralık’a kadar, kalori bildirimleri için ise 31 Aralık 2027’ye kadar yeni kurallara uyum sağlamış olacak…

Kaynak: YENİÇAĞ

Bu post KAFE VE RESTORANLARDA YENİ DÖNEM 1 TEMMUZ DA BAŞLIYOR… Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Sabah telaşı ile klasik kahvaltıların yerini gevrekler alıyor. Tam tahıllıların süt ve meyveler ile tüketimi güne zinde başlamak için iyi bir tercih. Tam tahıllı kahvaltılık gevrekler düşük yağ yüksek lif vitamin ve minerallerden zengin içeriği ile dengeli bir kahvaltı oluşturmanız da size destek olur. 

Aynı zamanda süt ve yoğurt tüketiminizi arttırarak, kalsiyum ve protein alımınızı destekler. Tahıllı besinler tüketmek kalp hastalığı riskini azaltmada da büyük rol oynar. Her gün en az 48 g tam tahıl tüketen kişiler sağlıklı vücut ağırlığına sahip olmaya eğilimlidirler.  

Yüzde 20-30 oranında koroner kalp kalp hastalığı riski azalabilir, %20-30 tip 2 diyabet gelişiminde azalma görülebilir. Tükettiğiniz kahvaltılık gevreklerin tam tahıllı olduğundan emin olmak için etiket okumayı alışkanlık haline getirerek tam tahıl logosu olduğundan emin olunuz. 

Uluslararası sağlık kuruluşları yeterli ve dengeli beslenme için günde 3 porsiyon tam tahıl ürün tüketilmesini önermektedir.

1 porsiyon bulguru ana yemeklerde 1 porsiyon buğdayı salatalarda 1 porsiyon tam tahılı kahvaltılık gevreği sabah ilk öğününde tüketmek günde 3 porsiyon tam tahıl  önerisini karşılamaya yardımcı olacaktır.   

Mini omletler (1 porsiyonu 93 kalori)

Malzemeler

30g tam sade tam buğday ve pirinç gevreği 
4 yumurta 
1 kabak 
Birkaç dal frenk soğanı 
40 g iri taze bezelye 
30 g beyaz  peynir
1 taze soğan 
tuz ve karabiber 

Hazırlanışı:

Fırını 150 derecede önceden ısıtın yumurtaları bir tutam tuz, karabiber ve az miktarda zeytinyağı ile bir kabın içerisinde çırpın. Bezelye, kahvaltılık gevrek, ince doğranmış taze soğan ve ufalanmış beyaz peyniri ilave edin. Kestiğiniz kabaklardan 3-4 tanesini basamaklar halinde üst üste dizin. 

Silikon küçük kek kaplarının kenarlarını bunlar ile kaplayın. Yumurtalar pişene dek yaklaşık 30 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakı. İnce bir bıçak yardımı ile omletleri kalıptan çıkartın. Üzerlerine ufalanmış beyaz peynir ve ince doğranmış frenk soğanı ile kaplayın. Afiyet olsun..

Bu post YAKLAŞAN KIŞ AYLARINDA BESLENME… Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Enerji; Her sporcunun yaşına, boyuna, ağırlığına göre olması gereken enerji farklılık göstermektedir. Sporcuların gün içerisinde aldığı enerji 2000-5000 kalori farklılık gösterir. Bu değer net olmamak ile beraber dayanıklılık sporlarında farklılık gösterir.

Karbonhidrat; Besinler ile alınan karbonhidratlar kas ve karaciğer de glikojen olarak depolanırlar. Yüksek karbonhidratlı beslenme sayesinde sporcular glikojen depolarını 1,5-2 kat attırabilirler.

Sporcularda günlük alınan enerjinin %60-65 karbonhidrat kaynağı besinlerden gelmelidir.

Protein; proteinin kas kütlesinin artışına etkisi ise spora yeni başlayanlar için geçerlidir.Başlanılan ilk 3-4 haftada protein tüketiminin arttırılması kas kütlesinin de artması sağlanabilir.

Vücut ağırlığına göre günlük 1.2-1.4 g/kg protein alınabilir, vücut ihtiyacının üzerinde ki protein alımı karaciğer ve böbreklerin yorulmasına ve vücuttan kalsiyum atılımına sebep olur.

Yağ; yapılan araştırmalar da günlük enerjinin %15 in altındaki yağ alımları performansı olumsuz yönde etkileyeceği bulunmuştur. Sporcularda günlük enerjinin %20-25 yağlardan gelmelidir.

Sıvı; vücut sıvı dengesinin korunması için sporcuların egzersizden 2-3 saat önce 400-600 ml sıvı tüketmeleri egzersiz başlangıcında ve sonrasında 15-20 dakika da bir 150-350 ml su içmeleri önerilir. Tercih edilen sporcu içecekleri ise %4-8 arasında CHO içermelidir ve bu içecekler 1 saatin üzerindeki egzersizlerde tüketilmelidir.

HIZLI KAS YAPMAK İÇİN PROTEİN TOZU KULLANIMI NE KADAR DOĞRU?

Halk arasında en çok bilinen ve özellikle ağırlık antrenmanı yapan sporcuların en sık tercih etikleri ürün protein tozlarıdır. Diyet ile alınan protein miktarı arttırılarak protein tozlarına gerek kalmayabilir.

Columbia Üniversitesin de günde 300-550 gr steroid kullanan 10 vücut geliştirici erkekte yapılan araştırmada bireylerde böbrek yetmezliği görüldüğü sonucuna varılmıştır. Hawler Tıp fakültesinin yaptığı başka bir çalışmaya göre ise steroid kullanan ve günde 15g kreatin, 78-104 g whey protein tozu tüketen 4 vücut geliştiricide akut böbrek yetmezliği görülmüştür. Tüm bu sonuçlar göz önüne alındığında ticari ürünler tüketirken sağlığa geri dönüşümü zor olabilecek zararların doğacağı unutulmamalıdır.

Her şeyin mümkün oldukça doğal olanını tercih etmeye ve doğal şekilde beslenmeye özen gösterilmelidir.

Sporcular için 4 Beslenme Önerisi :

1.Spor yaparken gaz yapan ve bağırsakta uzun süre kalan besinlerden uzak durulması gerekmektedir. Bunlar: Kızartmalar, kuru baklagiller, kuru yemişler, kuru meyveler, acılı ve baharatlı yiyecekler, çiğ ve gaz yapıcı sebzeler ( lahana, karnabahar, pancar, turp vs…)

2.Spor yaparken su tutucu yiyeceklerden uzak durmak gerekmektedir. Bunlar çok tuzlu yiyecekler, kaşar, tulum peyniri, zeytin, et suyu, hardal, turşu, ketçap, patates cipsi, tüm konserve yiyecekler, tereyağı, kuru yemişler, kakao, hazır salata sosları, et sosları ve hazır çorbalardır.

3.Karbonhidrat tüketimini arttırın, karbonhidrat size spor süresince enerji sağlarken, protein kas yıkımınızı engeller. Kahvaltı için zamanınız varsa mutlaka yumurtalı, peynirli, ekmekli ve cevizli bir kahvaltı yapmalısınız.

4.Spor öncesinde kolay sindirilebilen besinler tercih edilmelidir. Bunlar kabuksuz meyveler, meyve kompostoları, kepekli ekmek ve yanına biraz peynir, tuzsuz ayran ve birkaç adet kraker, meyveli yoğurt, kuru kayısı, az şekerli sütlü tatlı, az yağlı ve şekerli kek en iyi seçimdir..

Bu post Kadın ve Erkek Sporcular da Beslenme Nasıl Olmalıdır? Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.

Okul çağı büyüme ve gelişimin hızlı olduğu, yaşam boyu sürdürülebilecek beslenme alışkanlıklarının büyük ölçüde oluştuğu bir dönemdir.

Okul çocuklarının yetersiz, dengesiz veya aşırı beslenmesi sonucunda bazı sağlık sorunları yaşamaktadır bunları sizlere şu şekilde özetlemek isterim;

Büyüme ve gelişme geri kalır bu gerilik büyüme dönemi boyunca telafi edilmez ise, erişkinliğe yansır ve kısa zayıf ve güçsüz bir yetişkin olurlar, Enfeksiyon hastalıkları sık ve ağır seyreder. 

Özellikle kız çocuklarında menstrüasyon da (adet görme ) etkisi ile demir yetersizliği anemisi (kansızlık) sık görülür.

Ergenlik döneminde, kemik yoğunluğu en üst düzeye erişmektedir. Bu dönemde kalsiyumun yetersiz tüketimi ileri ki dönemde görülecek olan osteoporoz için bir risk faktörüdür.

Dengesiz beslenme sonucunda şişmanlık obezite önemli bir sorun olarak ortaya çıkar Çocukluk dönemindeki önlem alınmayan obezite ileriki dönemde yüksek tansiyon kan yağları artışı kalp-damar hastalıkları ve şeker hastalığı gibi kronik hastalıklara zemin hazırlar. 

Her öğün de 4 temel besin grubunun yer alacağı yiyeceklerin tüketilmesi çok önemlidir Günde en az 2 su bardağı süt içme alışkanlığı çok önemlidir günde en az 5 porsiyon sebze-meyve tüketilmelidir günde en az 8-10 bardak su tüketilmelidir.

 Yemekler yavaş ve çiğneyerek yenilmelidir, düzenli olarak egzersiz yapılmalıdır, düzenli ye yeterli uyumak çok önemlidir. Televizyon ve bilgisayar karşısında az vakit harcamaya ve besin tüketiminde bulunulmamaya özen gösterilmelidir. 

Temiz ve mikropsuz besinler tüketilmeli, çiğ sebze ve meyveler bol su ile yıkamadan yenilmemeli, açıkta satılan besinler tüketilmemelidir, çay, gazlı içecekler yerine taze sıkılmış meyve suları süt ve ayran tercih edilmelidir. Öğün aralarında şekerli besinlerin tüketilmesinden kaçınılmalı bu besinler yenildiği ve ya içildiği zaman dişler fırçalanmalı veya ağız bol su ile çalkalanmalıdır.

Eller yemeklerden önce ve sonra mutlaka yıkanmalıdır yemek yerken aynı kaşık, çatal, bıçak, bardak veya tabak kullanılmamalıdır.

Çocukların boy uzunluğuna ve ağırlığına dikkat edilmelidir. Düzenli güneş ışıklarından faydalanılarak  D vitamini alımına dikkat edinilmelidir.
 Bütün gece süren açlıktan sonra günün en önemli öğünü sabah kahvaltısıdır.

Kahvaltı etmeyen çocuk uzun süre aç kaldığı için kendini güçsüz hisseder, dikkat çalışma ve öğrenme yeteneği azalır, okul başarısı düşer. Bu neden ile her sabah mutlaka kahvaltı yapılmalıdır.

Kahvaltı için bazı öneriler;

Bir bardak süt, bir yumurta, beş adet zeytin, ekmek, meyve veya domates.

Bir bardak meyve suyu, peynirli omlet, ekmek.

Bir bardak süt, tahin pekmez veya tahin helva, ekmek, meyve.

Bir bardak süt, ekmek, 3-4 ceviz içi ya da fındık ezmesi, meyve.

Mercimek veya tarhana çorbası, ekmek, meyve. 

Öğrenciler okul çevresinde açıkta besleyici değeri düşük ve sağlıksız besinleri tüketmemelidir. Beslenme Çantası hazırlanır iken imkanlar çerçevesinde haşlanmış yumurta, peynir, ızgara köfte, haşlanmış tavuk, haşlanmış et ekmek arasına konabilir. 

Bunun yanında mevsimine uygun, iyi yıkanmış, taze sebze ve meyveler den biri (domates, salatalık, marul, havuç, mandalina, elma, üzüm, kiraz, erik gibi) bunların yanında yine imkanlar çerçevesin de fındık, ceviz gibi kuruyemişlerin eklenmesi enerji, protein ve mineral alımına destek olur ve sevgili veliler çocuklarımızın hijyen ve sağlığı açısından beslenme çantaları muhakkak her gün temizlenmelidir 

Bu anlamda yavrularımızın en güzel şekilde yetiştirilmesi hepimizin ortak hedefi olmalıdır. Bu duygu ve düşüncelerle yeni eğitim-öğretim yılının tüm eğitim camiasına ve velilerimize hayırlı olmasını temenni ediyor, sağlıklı ve başarılı bir yıl diliyorum..

Bu post OKUL ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ… Aşağıdaki Sitede Yayınlanmıştır. Kuzey Ege Haber. Yazının Kaynağı Bu Sitedir.